{"id":339,"date":"2016-01-16T17:52:40","date_gmt":"2016-01-16T17:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.acatlan.unam.mx\/scronicas\/?p=339"},"modified":"2023-09-21T02:14:51","modified_gmt":"2023-09-21T02:14:51","slug":"comidas-rituales-en-el-mundo-nahua-iv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.acatlan.unam.mx\/scronicas\/2016\/01\/16\/comidas-rituales-en-el-mundo-nahua-iv\/","title":{"rendered":"Comidas rituales en el mundo nahua IV"},"content":{"rendered":"

Creencias y rituales en torno a la comida: de abusiones y s\u00faplicas<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Como hemos podido ver a la lo largo de esta serie de entradas sobre \u201cLas comidas rituales en el mundo nahua\u201d, los alimentos conforman una gran variedad de platillos que se dispon\u00edan no s\u00f3lo en la vida diaria sino para m\u00faltiples rituales durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. Formaban parte de las celebraciones de las veintenas, tambi\u00e9n de las ofrendas consagradas a los dioses, adem\u00e1s de estar presentes en muchos aspectos de la vida religiosa y civil. Sin lugar a dudas, la comida es uno de los elementos m\u00e1s atractivos de la vida prehisp\u00e1nica, pues su estudio permite conocer diversos aspectos de la existencia y pensamiento del hombre, ya que es muy amplia la variedad de contextos en los que se ingiere.<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s interesantes del pensamiento nahua prehisp\u00e1nico es el complejo de creencias populares que se gener\u00f3 en torno a diversos elementos de la naturaleza y la vida. En la Historia general de las cosas de Nueva Espa\u00f1a<\/em>, fray Bernardino de Sahag\u00fan menciona algunas de las \u201cabusiones que usaban estos naturales\u201d,[1]<\/a> en las que se puede ver que los ag\u00fceros relacionados con la comida influ\u00edan generalmente de manera negativa en los hombres. Por ejemplo, sobre los tamales mal cocidos se dice que:<\/p>\n

cuando se cuecen los tamales en la olla, si algunos se pegan a la olla como la carne cuando se cuece y se pega a la olla, dec\u00edan que el que com\u00eda aquel tamal pegado, si era hombre, nunca bien\u00a0 tirar\u00eda en la guerra las flechas, y su mujer nunca parir\u00eda bien; y si era mujer\u00a0 que nunca bien parir\u00eda, que se le pegar\u00eda el ni\u00f1o dentro. [2]<\/a><\/p>\n

Es interesante se\u00f1alar que en este apartado, Sahag\u00fan s\u00f3lo menciona al ma\u00edz como digno de superstici\u00f3n y los alimentos preparados con \u00e9l. As\u00ed, el franciscano se\u00f1ala que antes de que este alimento se cueza, los hombres deben animarlo para que no sienta miedo y que habr\u00edan de advertir que alguien ir\u00eda a su casa si es que una tortilla se doblaba al echarla al comal.[3]<\/a><\/p>\n

\"F1EIVComrit\"<\/a><\/p>\n

Figura 1. C\u00f3dice florentino<\/em>, fol. 16r, Apendiz\u00a0del Libro V.<\/p>\n

Hab\u00eda otros ag\u00fceros relacionados con el ma\u00edz que otorgaban destinos mucho m\u00e1s perjudiciales, ya que repercut\u00edan directamente en la salud de las personas, tal es el caso de las ca\u00f1as verdes de ma\u00edz que provocaban dolor de muelas o dientes,[4]<\/a> o bien, de \u201clos escobajos\u201d de esta planta:<\/p>\n

que dondequiera que hab\u00eda alguna mujer reci\u00e9n parida, no echaban en el fuego los escobajos, o granzones del ma\u00edz, que son aquellas mazorquillas que quedan despu\u00e9s de desgranado el ma\u00edz, que llaman \u00f3lotl<\/em>; dec\u00edan que si se quemaban estos escobajos en aquella casa, la cara del ni\u00f1o que hab\u00eda nacido ser\u00eda pecosa y hoyosa, y para que esto no fuese, habiendo de quemar estos granzones, toc\u00e1banles primero en la cara del ni\u00f1o, llev\u00e1ndolas por encima sin tocar en la carne.[5]<\/a><\/p>\n

Por su parte Hernando Ru\u00edz de Alarc\u00f3n tambi\u00e9n recogi\u00f3 ciertas pr\u00e1cticas y oraciones, como prueba de la idolatr\u00eda, que continuaron realiz\u00e1ndose despu\u00e9s de la Conquista. Por ejemplo, la \u201cla adoracion y culto que dan al huauhtli<\/em>\u201d, que, de acuerdo con \u00e9l, es una semilla temprana del ma\u00edz que despu\u00e9s de sazonar, moler y amasar:<\/p>\n

hazen vnos ydolos de figura humana de tama\u00f1o de vna quarta de vara poco mas o menos; para el dia que los forman tienen preparado mucho de su vino, y en estando hechos los ydolos y cossidos los ponen en sus oratorios, como si colocaran alguna ymagen, y poniendoles candelas y encienso les ofrescen entre sus ramilletes del vino preparado para la dedicacion, o en los tecomatillos supersticiosos arriba referidos, o si no los tienen en otros escogidos, [\u2026] empieza en su honra y alaban\u00e7a y en la del demonio, la mosica del\u00a0Teponaztli<\/em>que es vn tambor todo de palo, y con el se acompa\u00f1a la canturia de los ansianos, y quando ya han ta\u00f1ido y cantado lo que tienen de costumbre, llegan los due\u00f1os de la ofrenda y los mas principales, y en se\u00f1al de sacrificio derraman de aquel vino que auian puesto en los tecomatillos, o parte o todo delante los idolillos del\u00a0Huautli<\/em>.[6]<\/a><\/p>\n

A trav\u00e9s del estudio de las fuentes de origen ind\u00edgena, es decir, de las cr\u00f3nicas que recogen el pensamiento y la cultura de los pueblos prehisp\u00e1nicos, se han podido conocer diversas caracter\u00edsticas propias de la religi\u00f3n mesoamericana, como la existencia de \u201cfuerzas\u201d o \u201centidades an\u00edmicas\u201d presentes \u00a0no s\u00f3lo en los seres humanos sino en todas partes. Alfredo L\u00f3pez Austin, quien ha trabajado ampliamente este tema, afirma que tambi\u00e9n los animales, plantas y cosas poseen \u201cla fuerza vital del tonalli<\/em>\u201d[7]<\/a>, es decir, est\u00e1n vivos y tienen deseos y exigencias. Esta cualidad presente en todas las cosas y seres puede verse tambi\u00e9n en el ma\u00edz, como lo se\u00f1ala Sahag\u00fan en el C\u00f3dice florentino<\/em>, cuando \u201cestava derramado algun mahiz por el suelo: el que lo via era obligado a cogerlo: y el que no lo cogia, hazia injuria al mahiz: y el mahiz se quexava del, delante de dios diciendo. Se\u00f1or, castigad a este que me vio derramado: y no me cogio, o dad hambre: porque no me menosprecien\u201d.[8]<\/a><\/p>\n

El ma\u00edz es la base de la dieta de estos pueblos que subsisten gracias a las buenas cosechas y bondades de la tierra. Dentro de la cosmovisi\u00f3n ind\u00edgena, el equilibrio de los ciclos que manten\u00edan la vida, depend\u00eda de diversos factores \u00edntimamente relacionados: los dioses que representan uno o m\u00e1s fen\u00f3menos naturales, las peri\u00f3dicas ofrendas a las deidades, adem\u00e1s de las fiestas con sus diversos tipos de sacrificios que, adem\u00e1s de formar parte de una gran tradici\u00f3n, aseguraban el pago a las deidades por sus favores. As\u00ed, el hombre prehisp\u00e1nico deb\u00eda agradecer a las divinidades con todos estos rituales, pues le otorgaban lo necesario para la vida, tambi\u00e9n el alimento, el ma\u00edz,[9]<\/a> al que deb\u00eda procurar y no ofender, pues, como se vio, estaba vivo y si se sent\u00eda despreciado ped\u00eda castigos para quien osara no honrarle.<\/p>\n

Efectivamente, el hombre prehisp\u00e1nico ocasionaba \u201cda\u00f1os\u201d a la tierra[10]<\/a> con su intenso cultivo, y tambi\u00e9n se los produc\u00eda al ma\u00edz cuando lo cocinaba o preparaba de muy distintas formas, es por este motivo que se realizaba una fiesta para que el ma\u00edz descansara<\/p>\n

en el octavo a\u00f1o, porque se dec\u00eda que lo atorment\u00e1bamos grandemente cuando lo com\u00edamos, cuando us\u00e1bamos chile en \u00e9l, cuando lo sal\u00e1bamos, cuando trat\u00e1bamos con salitre, cuando era tratado [con] cal. Que era como si lo mat\u00e1ramos; por tanto lo reviv\u00edamos. Se dec\u00eda que por eso el ma\u00edz se hac\u00eda joven (otra vez). Por eso se hac\u00eda. Y cuando la fiesta terminaba, al d\u00eda siguiente se llamaba \u201cLa salsa es probada\u201d porque el ma\u00edz hab\u00eda ayunado.[11]<\/a><\/p>\n

A esta celebraci\u00f3n llevada a cabo cada ocho a\u00f1os en aras de dejar descansar al alimento se le llamaba atamalcualiztli<\/em> o \u201cla comida de tamales de agua\u201d, porque se realizaba este platillo sin condimento alguno. Al respecto menciona Michel Graulich que la fiesta estaba en estrecha relaci\u00f3n con \u201cla estrella de la ma\u00f1ana\u201d y su ciclo, y que \u201csi los alimentos no se \u2018coc\u00edan\u2019 hasta el d\u00eda de la fiesta \u2013el octavo d\u00eda del per\u00edodo de ayuno- era porque sin duda en este d\u00eda nac\u00eda, aparec\u00eda Venus, asimilado al fuego culinario\u201d.[12]<\/a><\/p>\n

En los Primeros memoriales<\/em> de Sahag\u00fan aparecen los diversos rituales que se llevaban a cabo en la fiesta, mismos que se ilustran en una de las m\u00e1s bellas l\u00e1minas del documento. En esta imagen y en el texto que recogi\u00f3 el cronista franciscano en Tepepulco resaltan los siguientes aspectos:<\/p>\n

    \n
  1. a) La fiesta se realizaba tanto en la veintena de quecholli<\/em> como en la de tepeilhuitl<\/em>.<\/li>\n
  2. b) Durante la celebraci\u00f3n se absten\u00edan de comida condimentada por siete d\u00edas y al que no lo llevaba a efecto, se dec\u00eda que le sal\u00edan p\u00fastulas en el cuerpo, y si lo descubr\u00edan lo castigaban aunque no se dice de qu\u00e9 manera.<\/li>\n
  3. c) Se menciona que al d\u00eda de la fiesta se le llamaba \u201c\u2018El baile de los dioses\u2019 y toda la gente aparec\u00eda all\u00ed con disfraces de colibr\u00eds, mariposas, abejas, moscas, p\u00e1jaros, escarabajos, y escarabajos del excremento; en estos [disfraces] ellos bailaban\u201d.[13]<\/a> Estos danzantes disfrazados como aves se pueden apreciar en la parte superior izquierda de la pintura.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"F2EIVComrit\"<\/a><\/p>\n

    Figura 2. Primeros memoriales<\/em>, fol. 254r.[14]<\/a><\/p>\n

      \n
    1. d) Otro de los rituales era el que se realizaba ante la imagen de Tlaloc, donde colocaban un estanque de agua lleno de ranas y serpientes para que los mazateca<\/em>, sin utilizar las manos, las tomaran y devoraran vivas, como en una competencia, los que lo lograban eran recompensados.<\/li>\n<\/ol>\n

      El cronista franciscano no menciona nada sobre la parte central de la escena donde Xochiquetzal aparece con el telar en un \u00e1rbol. Seg\u00fan Graulich se trata del \u00e1rbol de Tamoanchan y Xochiquetzal recuerda a la mujer que personifica a Toci en la fiesta de ochpaniztli<\/em>, cuando iba a tejer al mercado.[15]<\/a> Esta equiparaci\u00f3n entre estas dos fiestas es posible a partir de ciertos elementos comunes, pero generales, como el ayuno presente en ambas y su relaci\u00f3n con el fin e inicio de nuevos ciclos agr\u00edcolas. Atamalcualiztli conmemoraba un per\u00edodo de descanso para la tierra y su fruto m\u00e1s preciado, el ma\u00edz; era un lapso de ocho a\u00f1os en que el grano envejec\u00eda por acci\u00f3n del hombre y la fiesta simbolizaba su rejuvenecimiento, por eso se ayunaba en honor a\u00a0 esta planta con lo que se aflig\u00eda el est\u00f3mago, el cuerpo, se hac\u00eda penitencia.<\/p>\n

      A pesar de que los diversos alimentos tuvieran una esencia vital, sin lugar a dudas el ma\u00edz tuvo un papel protag\u00f3nico, pues es el alimento por excelencia al que se honra y se le realizan ofrendas, pues su agotamiento tiene implicaciones negativas para el desarrollo y mantenimiento de la vida, como puede verse a trav\u00e9s de la fiesta de los tamales de agua y de los diversos ag\u00fceros relacionados con esta planta. Una vez m\u00e1s se observa que el hombre hace penitencia en pago por los dones y favores que recibe de la naturaleza cuya esencia es divina.<\/p>\n

      Aline Gallegos M\u00e9ndez<\/p>\n

      Seminario Permanente Cr\u00f3nicas y Fuentes de Origen Ind\u00edgena del Siglo XVI Novohispano.<\/p>\n

       <\/p><\/blockquote>\n

      [1]<\/a> Fray Bernardino de Sahag\u00fan, Historia general de las cosas de Nueva Espa\u00f1a<\/em>, 11a <\/sup>edici\u00f3n, M\u00e9xico, Porr\u00faa, 2006 (col. \u201cSepan cuantos\u201d, 300), p. 271.<\/p>\n

      [2]<\/a> Ibid<\/em>., p. 272.<\/p>\n

      [3]<\/a> Ibid.<\/em>, p. 271 y 272.<\/p>\n

      [4]<\/a> Ibid.<\/em>, p. 275. El autor menciona que \u201cpara que esto no aconteciese el que com\u00eda alguna ca\u00f1a verde, de noche, calent\u00e1bala al fuego\u201d.<\/p>\n

      [5]<\/a> Ibid.<\/em>, p. 273.<\/p>\n

      [6]<\/a> Hernando Ru\u00edz de Alarc\u00f3n, Tratado de las supersticiones y costumbres gentilicias que hoy viven entre los indios naturales de esta Nueva Espa\u00f1a<\/em>, Biblioteca Virtual Universal, 2003, p. 14 en www.biblioteca.org.ar\/libros\/89972.pdf<\/a> (consultado 10\/01\/16).<\/p>\n

      [7]<\/a> Alfredo L\u00f3pez Austin, Cuerpo Humano e Ideolog\u00eda. Las concepciones de los antiguos nahuas<\/em>, t. I,\u00a0 M\u00e9xico, UNAM- IIA, 2012, p. 251. El autor menciona que \u201cse atribuye en la actualidad el sue\u00f1o al ma\u00edz, y se dice que es malo desgranarlo de noche, porque est\u00e1 durmiendo, con lo que tal vez se suponga que la ingesti\u00f3n del grano sin su fuerza hace nulas sus propiedades nutricias\u201d.<\/p>\n

      [8]<\/a> Fray Bernardino de Sahag\u00fan, C\u00f3dice florentino<\/em>, <\/strong>t. I, (ed. facsimilar elaborada por el Gobierno de la Rep\u00fablica Mexicana), M\u00e9xico, Archivo General de la Naci\u00f3n-Casa Editorial Giunti Barbera, 1979, \u00a0fol. 15v-16r.<\/p>\n

      [9]<\/a>\u201cEl grano que comen que se llama ma\u00edz, fue fecho de esta manera: Los dioses descendieron todos a una caverna, donde un dios llamado Piltzintecutli estaba acostado con una diosa llamada Xochipilli, de la cual naci\u00f3 un dios llamado Cinteotl. El cual se meti\u00f3 debajo de la tierra y de sus cabellos sali\u00f3 el algod\u00f3n, y de una oreja una muy buena semilla que ellos comen gustosos, llamada huazontli <\/em>(o catateztli?), de la otra, otra semilla. De la nariz, otra m\u00e1s llamada chian<\/em>, que es buena para beber en tiempo de verano; de los bledos sali\u00f3 un fruto llamado camotli<\/em>, que es como los nabos, muy buen fruto. De las u\u00f1as otra suerte de ma\u00edz largo, que es el cereal que comen ahora, y del resto del cuerpo salieron muchos frutos, los cuales los hombres siembran y cosechan. Y por esto era este dios amado por todos los dioses y lo llamaban Tlazopilli, que quiere decir se\u00f1or amado\u201d. Este relato es de la \u201cHistoire du Mechique<\/em>\u201d recogido por en \u00c1ngel Mar\u00eda Garibay K., en Teogon\u00eda e historia de los mexicanos. Tres op\u00fasculos del siglo XVI<\/em>, 2\u00aa edici\u00f3n, M\u00e9xico, Porr\u00faa (col. \u201cSepan cuantos\u2026\u201d, 37), 1973, p. 110.<\/p>\n

      [10]<\/a> Ru\u00edz de Alarc\u00f3n, op. cit.<\/em>, p. 68, menciona que en cuando se plantaba del ma\u00edz se llevaban a cabo una serie de conjuros a la planta, al instrumento de labrado, es decir, la coa, y tambi\u00e9n se le hablaba a la tierra para que diera una buena siembra, le dec\u00edan: \u201cEa, ya haz de tu parte lo que debes, espejo carilabrado, que vaheas, que ya te he de entregar al noble varon y culebras [coas] porque aqui es muy aproposito para su estada que ya han llegado los espiritados (las nubes)\u201d.<\/p>\n

      [11]<\/a> \u00a0Fray Bernardino de Sahag\u00fan, Primeros memoriales<\/em>, paleograf\u00eda del texto n\u00e1huatl y traducci\u00f3n al ingl\u00e9s de Thelma D. Sullivan, completada y revisada con adiciones de Henry B. Nicholson, Arthur.J.O. Anderson, Charles E. Dibble, Eloise Qui\u00f1ones Keber y Wayne Ruwet, Norman, Oklahoma, University of Oklahoma Press, 1997, p. 69. Traducci\u00f3n del ingl\u00e9s al espa\u00f1ol del Seminario Permanente Cr\u00f3nicas y Fuentes de Origen Ind\u00edgena del Siglo XVI Novohispano.<\/p>\n

      [12]<\/a> Michel Graulich, \u201cAtamalcualiztli. Fiesta azteca del nacimiento de Cint\u00e9otl-Venus\u201d en www.ejournal.unam.mx\/ecn\/ecnahuatl32\/ECN03218.pdf<\/a>, p. 4.<\/p>\n

      [13]<\/a> Ibid.<\/em>, p. 68.<\/p>\n

      [14]<\/a>\u00a0 Fray Bernardino de Sahag\u00fan, Primeros Memoriales<\/em>, edici\u00f3n facsimilar de Ferdinard Anders, Madrid, Oklahoma, University of Oklahoma Press -Patrimonio Nacional y de la Real Academia de la Historia, 1993.<\/p>\n

      [15]<\/a> Graulich, op. cit.<\/em>, p. 4.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Fuentes consultadas<\/strong><\/p>\n

      – Garibay K., \u00c1ngel Mar\u00eda, Teogon\u00eda e historia de los mexicanos. Tres op\u00fasculos del siglo XVI<\/em>, 2\u00aa edici\u00f3n, M\u00e9xico, Porr\u00faa (col. \u201cSepan cuantos\u2026\u201d, 37), 1973.<\/p>\n

      – Graulich, Michel, \u201cAtamalcualiztli. Fiesta azteca del nacimiento de Cint\u00e9otl-Venus\u201d en\u00a0 www.ejournal.unam.mx\/ecn\/ecnahuatl32\/ECN03218.pdf<\/a>.<\/p>\n

      – L\u00f3pez Austin, Alfredo, Cuerpo Humano e Ideolog\u00eda. Las concepciones de los antiguos nahuas<\/em>, t. I,\u00a0 M\u00e9xico, UNAM- IIA, 2012.<\/p>\n

      – Ru\u00edz de Alarc\u00f3n, Hernando, Tratado de las supersticiones y costumbres gentilicias que hoy viven entre los indios naturales de esta Nueva Espa\u00f1a<\/em>, Biblioteca Virtual Universal, 2003 en www.biblioteca.org.ar\/libros\/89972.pdf<\/a>.<\/p>\n

      – Sahag\u00fan, fray Bernardino de, C\u00f3dice florentino<\/em>, <\/strong>t. I, (ed. facsimilar elaborada por el Gobierno de la Rep\u00fablica Mexicana), M\u00e9xico, Archivo General de la Naci\u00f3n-Casa Editorial Giunti Barbera, 1979.<\/p>\n

      – Sahag\u00fan, fray Bernardino de, Historia general de las cosas de Nueva Espa\u00f1a<\/em>, 11a <\/sup>edici\u00f3n, M\u00e9xico, Porr\u00faa, 2006 (col. \u201cSepan cuantos\u201d, 300), p. 271.<\/p>\n

      – Sahag\u00fan, fray Bernardino de, Primeros Memoriales<\/em>, edici\u00f3n facsimilar de Ferdinard Anders, Madrid, Oklahoma, University of Oklahoma Press-Patrimonio Nacional y de la Real Academia de la Historia, 1993.<\/p>\n

      – Sahag\u00fan, fray Bernardino de, Primeros memoriales<\/em>, paleograf\u00eda del texto n\u00e1huatl y traducci\u00f3n al ingl\u00e9s de Thelma D. Sullivan, completada y revisada con adiciones de Henry B. Nicholson, Arthur.J.O. Anderson, Charles E. Dibble, Eloise Qui\u00f1ones Keber y Wayne Ruwet, Norman, Oklahoma, University of Oklahoma Press, 1997. Traducci\u00f3n del ingl\u00e9s al espa\u00f1ol por parte del Seminario permanente Cr\u00f3nicas y fuentes de origen ind\u00edgena del siglo XVI novohispano.<\/p>\n

      <\/a><\/p>\n

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      Creencias y rituales en torno a la comida: de abusiones y s\u00faplicas Como hemos podido ver a la lo largo de esta serie de entradas sobre \u201cLas comidas rituales en el mundo nahua\u201d, los alimentos conforman una gran variedad de platillos que se dispon\u00edan no s\u00f3lo en la vida diaria sino para m\u00faltiples rituales durante … Seguir leyendo Comidas rituales en el mundo nahua IV<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\nComidas rituales en el mundo nahua IV - Seminario Cr\u00f3nicas y fuentes de origen ind\u00edgena del siglo XVI novohispano<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogs.acatlan.unam.mx\/scronicas\/2016\/01\/16\/comidas-rituales-en-el-mundo-nahua-iv\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comidas rituales en el mundo nahua IV - 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